receita

 Musse de Ervilhas Frescas




Ingredientes:
4 xícaras de ervilhas frescas escaldadas e escorridas
1 xícara de creme de leite
3 colheres (sopa) de ricota
1 xícara (chá) de creme para chantilly sem açúcar
sachês de gelatina incolor sem sabor
1 colher ( sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher de (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de cebola picadinha
1 colher (sopa) de ervas finas
sal
azeite pra untar


Modo de preparar:

  • Em uma panela, doure a cebola no azeite, adicione as ervilhas e refogue por 5 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador juntamente com o creme de leite, a ricota e o suco de limão.
  • Passe a mistura para uma bacia, adicione a cebolinha e a salsinha e tempere com o sal e a erva fina.
  • Dilua a gelatina com duas colheres (sopa) de água morna e incorpore ao creme de ervilhas, adicione chantilly batido misturando delicadamente com uma escumadeira para não tombar a musse.
  • Distribua a musse em 6 forminhas ou aros individuais untados com azeite ou, se preferir, despeje em uma vasilha refratária e não desenforme depois. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos de 3 horas. Se estiver usando forminhas, na hora de desenformar, coloque água quente numa assadeira, deixe cada forminha na água por 1 min. e desenforme. Sirva a musse gelada, acompanhada de salada verde ou como entrada. Decore regando com um azeite com ervas.

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