Cantinho da Jáfia

– 5 espigas de milho verde – 1/2 cebola picada – 2 dentes de alho amassados – 2 tomates picados – 1 colher (sopa)de farinha de trigo – 1/2 copo de leite (mais ou menos) – 1 colher (sopa) de margarina – 2 ovos – sal MODO DE PREPARO Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas. Coloque-os em uma panela com um pouco de água e deixe cozinhar. Em outra panela, coloque a cebola, o alho, o tomate e deixe cozinhar. Acrescente uma colher bem cheia de farinha de trigo e deixe cozinhar mais um pouco. Vá colocando aos poucos o leite (quantidade suficiente para que o molho fique pastoso), a margarina, o milho cozido e escorrido e o sal. Deixe ferver, retire do fogo e acrescente os ovos batidos. Despeje num refratário untado, enfeite com rodelas finas de tomate e azeitonas e leve ao forno para assar. Rendimento:  8 porções.

 O leite de arroz é um dos leites vegetais com textura mais fina.  Não é preciso deixar o arroz de molho, mas é preciso cozinhar.  Para o preparo utilize 1 litro de água para cada xícara de arroz, que pode ser branco ou integral. Cozinhe por 15 minutos, bata no liquidificador e coe.  O resíduo pode ser utilizado em pratos salgados como sopas, caldos e tortas. www.dicasdemulher.com.br

Previne e controla o diabetes:   Por conter fibras e aumentar o tempo de liberação da glicose, a chia pode ser relacionada com a prevenção do diabetes tipo 2. Funciona da seguinte forma: a digestão dos carboidratos começa na boca e termina no intestino, onde partes maiores de carboidrato são transformadas em tipos diferentes de açúcar (glicose, frutose, galactose) para serem absorvidos.  Quando consumida com fontes de carboidratos (frutas, massas, pães), as fibras da chia têm como efeito a diminuição da velocidade com que o carboidrato sai do estômago e chega ao intestino, para terminar de ser digerido e absorvido, justamente por se transforarem em um gel.  Dessa forma, a glicose é liberada lentamente na corrente sanguínea, fazendo com que o hormônio insulina, necessário para transportá-la até as células, também seja liberado em pequenas doses. A vantagem de tudo isso é que com menos doses desse hormônio circulando no organismo, evita-se assim uma condição cha...

Ingredientes – 50 ml de limão, 150 ml de azeite, 1 colher de cheiro verde picado, sal e pimenta a gosto. Modo de preparo  – Coloque os ingredientes em um pote de vidro com tampa, feche e chacoalhe bem até ficar homogêneo e cremoso. Se preferir, bata à mão com garfo ou fouet até atingir uma consistência cremosa.

1 Batata Doce 1/2 colher de sopa de Azeite Sal Preparo: 1. Descasque a batata e corte-a em chips bem finos, procurando deixar todos da mesma espessura. Use uma assadeira grande forrada com papel manteiga ou tapete de silicone ou unte com um pouco de óleo a sua forma (são não ficará tão light).  Distribua os chips de forma que eles fiquem lado a lado, pode ficar bem grudadinho, só não pode sobrepor. Com um picel, pincele o azeite sobre os chips - parece pouco, mas é o suficiente, não precisa exagerar. Salpique um pouco de sal e leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 a 40 minutos. Vai depender do seu forno. Fique de olho, quando começarem a dourar, pode tirar do forno. Espere uns 3 minutinhos antes de servir, para que fiquem crocantes! Confrariadoschefs.com

1 xícara de soja 1 cebola grande 2 dentes de alho 1/2 xícara de tomate 2 ovos 1 colher de sopa de azeite de oliva 1/4 de xícara de farinha de rosca ou de mandioca cebolinha e salsa E se quiser, 1/2 xícara de castanhas de caju ou pará, batidas no liquidificador. Ponha o sopa de molho durante a noite. Cozinhe-o em pressão por 45 minutos. Bata-o então no liquidificador juntamente com a cebola, o tomate e os ovos. Junte os demais ingredientes. Ponha numa forma untada regue com azeite. Forno durante 40 minutos. sirva com molho de tomate.

Em uma panela, adicione 4 colheres de grãos de quinoa e um litro de água.  Espere até que a água ferva e então, descarte-a mantendo apenas os grãos (isso é necessário para retirar uma resina de sabor amargo presente na quinoa); em seguida  adicione mais 1 litro de água filtrada e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos.  Bata-os no liquidificador; coá-los é opcional. Conserve em geladeira.

Ingredientes – 1/2 maçã vermelha – 1 fatia fina de abacaxi – 1/4 pedaço pequeno de gengibre – 1 colher (chá) de chá de  folhas secas de laranja – 1 colher (sopa) de hortelã – 1 colher (sopa) de suco de limão – Cubos de gelo Preparo Faça o chá de folhas secas de laranja separado e deixe esfriar. Depois bata todos os ingredientes no liquidificar e beba logo em seguida. Você pode acrescentar ou substituir os ingredientes desta receita com outros alimentos que aceleram o metabolismo para variar no sabor ou fazer um que mais te agrade. Consulte sempre um nutricionista.

O leite de quinoa é rápido e fácil de ser preparado.  Utilize 2 xícaras de água para 4 colheres de quinoa .  Coloque tudo dentro do liquidificador e deixe de molho durante 15 minutos.  Depois bata durante 1 minuto e está pronto.  Não é necessário coar. Saborize  com baunilha ou frutas de sua preferência.

Rico em vitamina C, ácido fólico e betacaroteno.  Acelera o metabolismo e dá sensação de saciedade. Ingredientes -1 cenoura -1 limão sem casca -1 litro de água Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe. Adicione cubos de gelo. Não guardar o suco de um dia para o outro.

INGREDIENTES • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju; • 3 ou 4 xícaras (chá) de água mineral; MODO DE PREPARO 1 Coloque as castanhas de molho com água filtrada durante 8 horas e depois descarte essa água. Bata as castanhas com a água mineral, coe em um saquinho de voal ou em uma peneira bem fina. Conserve na geladeira e consuma em até três dias. Dica:  não descarte o resíduo coado. Utilize-o para fazer bolos ou coloque gotinhas de limão, sal marinho e temperos naturais e consuma com torradas, como uma ricota vegana. www.natue.com.br

Amêndoas, nozes, amendoim, castanha-de-caju… Ajuda a combater o envelhecimento celular, as nozes favorecem o sistema respiratório, as amêndoas previne a osteoporose, os amendoins têm várias proteínas. Receita: Deixe de molho durante 8 horas (de um dia para o outro), ½ xícara de chá das sementes de sua preferência com 2 xícaras de chá de água. Para quem prefere o leite mais doce deixe de molho junto 2 tâmaras sem caroço. Na manhã seguinte coe em uma peneira as sementes e passe embaixo da água. Bata no liquidificador as sementes (com as tâmaras, se for o caso) com 1 litro de água. Coe a mistura em um pano de algodão e coloque numa jarra ou garrafa de vidro, dura 1 semana na geladeira. Este leite pode ser bebido ao natural ou em receitas que usam leite de vaca.  http://blog.specialitafitness.com.br/leites-vegetais-beneficios.

INGREDIENTES 1 xícara de flocos e aveia 1 xícara de farinha de trigo branca (ou ½ de farinha branca e ½ de farinha integral) 1 colher (chá) de fermento em pó ½ colher (chá) de bicarbonato ½ colher (chá) de canela em pó 4 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria (ou óleo de coco) 6 colheres (sopa) de mel ¾ de xícara de leite (pode ser desnatado) 1 ovo grande 2 maçãs médias (fuji ou granny smith) ⅓ de xícara de nozes, amêndoas ou castanhas picadinhas COMO FAZER 1. Preaqueça o forno a 200 graus. Unte (ou forre com forminhas de papel próprias pra forno) uma forma de muffins. 2. Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e a canela. Em outra tigela, misture até ficar homogêneo o ovo, a manteiga derretida, o mel e o leite. Rale as maçãs (com casca mesmo) por cima dessa mistura, descartando o miolo. 3. Adicione os ingredientes líquidos aos secos, misturando apenas até a massa ficar homogênea. Por último, junte as castanh...

Ingredientes 1 xícara (chá) de extrato de soja "leite" gelado 1 colher (sopa) de caldo de limão 1 colher (chá) de sal 5 azeitonas picadas 1/4 de cebola picada Óleo de soja gelado Modo de preparo Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater. Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do "furo" no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater. Se preferir adicione ervas finas: coentro, alfavaca fina ou grossa, salsinha, tomilho, alecrim. etc... podem ser frescas ou secas.

Cominho:  Utilizar em preparações com carne, aves, sopas, queijos, pães e molhos. Combina com couve, arroz, e recheios. Cúrcuma (açafrão da terra):  Utilizar em sopas, ensopados, peixes, molhos, ovos, queijos e saladas. Curry:  Carnes, peixes, ovos, galinha, tomate recheado, sopa de peixe, moluscos, assados em geral e legumes cozidos. Gengibre:  Picles, molhos para presuntos ou galinha, molho de tomate, preparações orientais, doces, bolos, pães e bebidas quentes, tortas, biscoitos e pudins, sopa de legumes e queijos. Gergelim:  Sementes ao natural - Pães, biscoitos, bolos, doces e tortas.                  Sementes torradas – saladas verdes ou de batata, queijo fresco, ensopado de frango e sopas.  Pasta e óleo -  pratos árabes e judeus. Noz-moscada:  peixes, preparações à base de queijo, molho branco, purês, bebidas quentes, bol...

Ingredientes 3 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos e sem lavar 4,5 litros de água 1 colher (chá) de sal 6 colheres (sopa) de açúcar   Modo de preparo Ferver um litro e meio de água. Colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura. Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente. Colocar o restante da água (3 litros) para ferver, cozinhar os grãos por cinco minutos. Não descartar a água. Quando estiver morno, bater os grãos e a água no liquidificador por três minutos. Cozinhar a massa obtida em uma panela aberta por 10 minutos, reduzindo a chama após a fervura, mexendo sempre. Quando estiver morno, coar em pano de algodão limpo e espremer bem, com o auxílio das mãos, através do pano. O líquido filtrado é o extrato de soja (leite) e a massa restante, o resíduo ou. Levar o extrato novamente ao fogo e ferver por dois minutos. Adicionar o açúcar e o sal ao extrato. Para obter sabores diferentes basta acrescentar chocolate em pó, can...

Ingredientes 2 litros de água 2 cebolas 1 alho poró ou 1 salsão 1 cenoura grande talos de 1 maço de salsinha 1 xícara de chuchu picado 2 cravos 1 folha grande de louro especiarias em pó à gosto (opcional) Preparo Descasque as cebolas e espete 1 cravo em cada uma; pique todos os vegetais em pedaços médios, coloque tudo em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar; assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando por cerca de 45 minutos; caso se forme uma espuma sobre a superfície, remova.  Coe o caldo e despreze os vegetais. Conserve em geladeira e use normalmente para acrescentar sabor às receitas.Congele em forminhas de gelo para que dure mais. Você pode variar o caldo de acordo com os vegetais que tiver na geladeira.

colocar 4 g de folhas numa xícara de água fervente e deixar repousar por 10 minutos. Depois coar e beber 3 xícaras por dia, após as refeições

Ingredientes 1 colher de sopa de cascas de limão 300 ml de suco de limão 1 colher de sopa de gengibre com casca 1 xícara de chá de hortelã 150 ml de água morna 1200 ml de água fria 250 g de açúcar Modo de preparo Preparar primeiro o chá de hortelã com as folhas e a água quente e a seguir bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir gelado.

A alfavaca é uma planta medicinal muito utilizada para tratar problemas respiratórios e de espasmos, devido às suas propriedades antiespasmódicas e expectorantes. O seu nome científico é  Ocimus canum Sims  e pode ser comprada em lojas de produtos naturais e algumas farmácias de manipulação. Para que serve a alfavaca A Alfavaca serve para ajudar no tratamento de aftas, amigdalite, angina, bronquite, catarro, dispepsia, doenças das vias respiratórias, espasmos, gases, gripe, resfriados, tosse e vômito. Propriedades da alfavaca As propriedades da Alfavaca incluem sua ação diurética, estimulante, antiespasmódica, relaxante, expectorante, analgésica e antisséptica. Modo de uso da alfavaca As partes utilizadas da Alfavaca são suas folhas, flores, sementes e óleo essencial. Infusão de Alfavaca:  colocar 1 colher (de sopa) de folhas em 1 litro de água fervente e deixar repousar por 15 minutos. Coar e beber 2 a 3 xícaras por dia. Efeitos colaterais da al...