caldo de legumes

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Ingredientes

2 litros de água
2 cebolas
1 alho poró ou 1 salsão
1 cenoura grande
talos de 1 maço de salsinha
1 xícara de chuchu picado
2 cravos
1 folha grande de louro
especiarias em pó à gosto (opcional)


Preparo

Descasque as cebolas e espete 1 cravo em cada uma; pique todos os vegetais em pedaços médios, coloque tudo em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar; assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando por cerca de 45 minutos; caso se forme uma espuma sobre a superfície, remova.
 Coe o caldo e despreze os vegetais. Conserve em geladeira e use normalmente para acrescentar sabor às receitas.Congele em forminhas de gelo para que dure mais.
Você pode variar o caldo de acordo com os vegetais que tiver na geladeira.

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