Maionese de soja

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Ingredientes

1 xícara (chá) de extrato de soja "leite" gelado
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (chá) de sal
5 azeitonas picadas
1/4 de cebola picada
Óleo de soja gelado
Modo de preparo

Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do "furo" no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater. Se preferir adicione ervas finas: coentro, alfavaca fina ou grossa, salsinha, tomilho, alecrim. etc... podem ser frescas ou secas.

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