receita

Cuscuz Paulista

Ingredientes

250g de farinha de milho

1/2 xícara (chá) de óleo

1 cebola média ralada

1 lata de molho de tomate

1/2 litro de caldo de legumes

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

1 lata de ervilha

1 lata de milho verde

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

2 latas de sardinha

1 ovo cozido cortado e rodelas (para decorar)

1/2 tomate cortado em rodelas (para decorar)

Sal a gosto

Pimenta do reino ou calabresa a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Separe alguns pedaços maiores da sardinha para decorar a forma e pique o restante. Unte uma fôrma com azeite e decore com o ovo, o tomate, alguns pedaços de sardinha e ervilha. Reserve. Aqueça o óleo refogue a cebola.Junte o molho de tomate, o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Acrescente o milho, o restante da sardinha, a ervilha, a azeitona, o cheiro verde. Adicione o sal e a pimenta. Misture bem até aquecer. Aos poucos, vá adicionando a farinha de milho e mexendo bem, até obter uma massa pesada. Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre (se necessário abaixe o fogo).

Coloque a massa na forma decorada, aperte delicadamente a massa com uma colher, para compactá-la. Desenforme, servir quente ou frio é opção de cada um, eu prefiro quente!



fonte:
cantinho da Nani