Como preparar iogurte de soja

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Após preparar o leite de soja, aguarde até que amorne.
Verifique a temperatura com a ponta do dedo; se conseguir mergulhá-lo no leite e contar até 10 sem incomodar, significa que a temperatura está adequada. 
Despeje um envelope de fermento para iogurte, encontrado em lojas de produtos naturais, e mexa bem. 
Se preferir um iogurte com consistência bem firme, adicione uma colher de amido de milho ou de kanten diluído em um pouco de água. 
 Não adicione açúcar ou saborizantes nesta etapa, pois deixa o iogurte muito ácido.
Coloque em um recipiente e tampe bem, deixando abafado (de preferência em bolsa térmica) entre 4 a 6 horas.
Após fermentação, conserve em geladeira e adicione baunilha ou bata com frutas para dar sabor.


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