Purê de batatas com azeitonas

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Ingredientes

500 g de batata cozida
400 g de cenoura cozida bem macia
80 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
Pimenta vermelha picada a gosto
4 colheres (sopa) de leite de soja
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Preparo

Passe as batatas no espremedor junto com as cenouras. Coloque em uma panela, adicione a azeitona, a pimenta, o leite de soja, o suco de limão e o sal. Cozinhe por 3 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Estamos na época de batatas, aproveite para agradar a sua familia com
receitas saborosas....

 Fonte: http://www.cantinhovegetariano.blogspot.com/

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